应根据当地的气候条件、茄苗的生育程度而定。露地定植，必须待晚霜后，土温稳定在13 ~ 15T以上时开始。定植过早易受冻害或寒害。为争取早熟提早上市，在不致受冻害的情况下应尽量适时早栽。晚茄子定植期应根据茬口灵活掌握，但不宜太迟，否则，定植后很快进入高温期，对茄子生长不利，容易引发病害，造成产量降低。茄子根系再生能力较差，因此定植时应尽量带土移栽，采用容器育苗较好。茄子的栽植密度，应根据品种生长期长短灵活掌握。每亩早熟品种栽植3000 ~3500株，中、晚熟品种500 ~ 3000株。