食道癌患者在术后应该以流质或者是半流质的食物为主，三个月以后才能逐步地恢复到正常的饮食，还应该养成少食多餐的习惯不能暴饮暴食，吃饭也不能吃得太快太饱，以免加重消化系统的负担。保证以高蛋白高热量的食物为主，还应该多吃一些含维生素丰富，容易消化的食物。另外食道癌患者在手术以后也可以通过一些补气养血，滋阴润燥，健脾和胃之类的中药进行调理，增加气血，或者是吃一些性平的补品，这样都可以促进身体更快的康复。