椰丝牛肉条。

原料：牛肉 、椰丝 、盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、黄酱、白糖、食用油、酱油、鸡汤、香油。

做法：

1、将牛肉切成块，放到开水中煮透，捞出放入盆中，加入盐、料酒、葱段、姜片鸡汤上屉蒸1个小时，取出晾凉。

2、将蒸好的牛肉切成条，放到热油锅中炸至酥脆，捞出沥干油。

3、坐锅点火倒油，油热放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤用微火将黄酱来至发粘，呈枣红色时加入牛肉条，翻炒均匀。

4、淋入香油，盛入盘中撒上椰丝即可。

特点：此菜黑白分明，甜咸酥脆，有椰丝香味。