彩色虾片一般是由鱼肉和淀粉等原料制成，其中添加了色素和调味料，以增强其颜色和口感。彩色虾片是否有毒取决于所使用的原料和添加剂。以下是可能存在的风险：

1．鱼肉来源不明确或不新鲜，可能存在细菌或寄生虫，导致食物中毒或感染疾病。

2．添加的色素和调味料可能会对人体造成影响。一些食品添加剂，如苯甲酸钠、二氧化钛等，可能会对人体造成不良影响，如过敏反应、神经毒性等。

3．彩色虾片可能含有高盐、高脂肪等成分，长期食用可能会增加心血管疾病的风险。

因此，建议消费者在购买彩色虾片时选择信誉好、品质可靠的品牌和商家，避免购买来源不明确的产品。此外，应注意食用量和频率，适量食用，避免长期过量摄入。