牡蛎壳虽然是厨余垃圾，但与其他湿垃圾相比，质地过于坚硬，会对湿垃圾的末端处理设备造成损坏，因此属于干垃圾。

牡蛎也叫做海蛎子，是营养价值极高的海产品，肉质细嫩，鲜味突出，食用时会略带腥味，但味道独特，不管是氽汤，打卤、烧、软炸，都可以充分保留牡蛎的风味。