食道癌手术治疗以后饮食方面需要多加注意，饮食保健的调理，要针对患者的病情状况而定，由于手术后的病人体质非常的虚弱，而且食道癌会影响到进食，一般选择饮食的时候要有一个过渡期，早期是需要进食一些无渣的流质的饮食。一般要以米汤、牛奶、稀饭、豆浆等等为食，还可以打一些新鲜的果汁来服用，但是一定要将渣液滤去避免刺激到食道，治疗一段时间之后可以逐渐的加强营养的补充，可以选择一些鸡汤肉汤来提高病人的营养。