在营养学里，红薯是优质的高纤维粗粮薯类食物。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
红薯在我们的日常生活中，可谓是相见频率比较高的食材了。主要的原因不仅仅是因为红薯物美价廉，还有一个是因为我国红薯的产量非常高的。

根据相关的调查数据显示，我国红薯的产量可以接近全世界产量的8成。可见，我国人对于红薯还是非常喜爱的。

那红薯到底是日常生活中的减肥神器，还是增肥神器呢？

从营养成分上来看，想要控制体重的话，就要看一个食物当中膳食纤维的含量，而红薯的膳食纤维含量还是比较高的，能够达到3%左右，如果拿它跟精白米面的相比，能够是2倍呢，其中碳水化合物的含量也没有精白米面的要高。

对于想要减肥的人群以及控制体重的人群，红薯不失为是一个好的选择，只需要大家把一半的主食换作是红薯就可以了，在延长饱腹感的时间上可谓是贡献不小。

但如果大家是既吃平时多的主食，又吃红薯的话，这种做法就是不建议的了，很容易增加肥胖的危险，每百克的红薯当中含有大概1/5的碳水化合物，且还因为红薯饱腹感比较强的原因。

相对应食用蔬菜就会非常少了，那么你的这一段饭纯属是提高你热量差不多了，所以，控制红薯的量是很关键的，最后的办法就是上面提到过的办法，用红薯去代替主食。

想要缓解便秘、减肥、控制体重的人群就可以试试。

但在食用的时候大家还需要注意两点：一点是糖尿病人要注意食用，虽然红薯含有的膳食纤维比较多，但是红薯的血糖生成指数是76，也就是说是属于高血糖生成指数的了，不建议糖友过量食用。

另一点是如果碰上了已经发霉的红薯，或者是发芽的红薯也要注意，前者可能已经出现了对身体健康有害的细菌以及霉菌，食用之后容易出现食物中毒的现象，会在一定程度上影响身体的健康。

后者虽然不会出现一些食物中毒的现象，也不会产生一些有害的物质，但是往往在红薯发芽时候的同时，也在一大部分上会出现霉变的现象，出于谨慎以及安全的角度上来看，发芽的红薯还是要不吃为好。

大家不妨把它当做一个装饰品，放在一个盆里，摆放在一个养眼的地方也是一种美的提现，也没有完全的浪费掉，何乐而不为呢。