肝炎病人可以食用各种新鲜的蔬菜、水果，如苹果、草莓、猕猴桃、葡萄、木瓜、芹菜、西红柿、菠菜等。在这些水果中，葡萄含有多酚，多酚具有很强的抗氧化能力，能够有效的调节肝细胞的功能，木瓜能够促进肝细胞的修复，防止肝细胞肿胀，降低转酶，苹果能够有效地降低胆固醇和脂肪肝的发病率。建议食用各种水果时应该适度、新鲜，并且彻底的清洗，不要吃过于寒冷的食物。以上健康科普知识仅供参考。