对于肾脏切除后的患者，在长期的饮食管理上要注意以下几点：1、需要进行长期的低盐饮食，盐的入量控制在每天3g之内。2、要求优质低蛋白饮食，采用动物蛋白作为主要的蛋白质摄入，因为含有人体的必需氨基酸，主要使用的是鸡蛋、牛奶和瘦肉，过多的蛋白摄入会增加一个肾脏的负担，所以蛋白质入量以0.8-1g/(kg·d)为宜。3、低脂饮食，要求以植物油烹饪，防止体重过重，导致血管硬化。4、在饮食中仍然要注意碳水化合物的入量，不宜过多，以免导致血糖的增高。