营业外收人是指与小餐饮企业生产经营活动无直接关系的各项收入。它 是与企业经营收人相对应的，虽与企业经营活动没有直接因果关系，但与企 业又有一定联系的收入。被列人营业外收人的主要项目有 固定资产盘盈、 固定资产清理净收益、罚款收人、无偿支付的应付款项，教育费附加返还款
等。
其中，罚款收人是指餐饮企业取得的滞纳金和各种形式的罚款收人，在 弥补由于对方合同或协议而造成的经济损失后的罚款净收人；教育费附加返 还款是指餐饮企业收到的有关方面返还的教育费附加。
小餐饮企业应当设置营业外收人账户核算所发生的营业外收入的增 减变动情况。该账户属于损益类，其贷方登记各项营业外收人的发生数，借 方登记期末结转本年利润账户的数额，期末结转后该账户应无余额。其 明细账应按营业外收人的项目设置。