黄油和牛油是同一种东西。黄油是一种乳制品，它是从牛奶中提取出来的，通常是通过牛奶脱脂和加热的过程来制作的。黄油的名称来源于其黄色的颜色，这是由于牛奶中的天然黄色素所致。因此，黄油和牛油是同一种东西，只是名称不同。在不同的国家和地区，人们可能会用不同的名称来称呼黄油或牛油。例如，在英国和美国，黄油通常被称为“butter”，而在法国，它被称为“beurre”。