新鲜花椒晒干的方法如下：

1.选择新鲜的花椒，摘下来后洗净晾干。

2.将花椒均匀地摆放在晒干的地方，如阳光充足的露台或阳台等。注意不要将花椒堆积在一起，要让它们分散开来，以便更好地晒干。

3.在晴天时将花椒放在外面晒干，晚上则要收回来，以免露水淋湿。如果天气不好，可以在室内的通风处晾晒，但要避免潮湿的环境。

4.花椒晒干的时间因天气、温度和湿度等因素而异，一般需要7-10天左右。在晒干的过程中，要不时地翻动花椒，以便更好地晒干。

5.当花椒晾干后，可以用手将花椒的果实从枝干上拨下来，然后放在通风干燥的地方，以便进一步晾干。

6.最后，将干燥的花椒放在干燥的密封容器中保存，以便长期保存和使用。

需要注意的是，在晒干花椒的过程中，要避免阳光暴晒，以免影响花椒的质量和口感。同时，也要注意防止虫害和霉菌的滋生，以免影响花椒的品质。