火锅是大家非常喜欢的一种美食，那么开一家火锅店需要怎么核算利润呢？如果规模比较大，需要使用一套财务软件和专职的财务人员，如果规模比较小，则完全可以使用EXCEL制作一套自动计算的小型系统，由本单位非财务人员输入基础信息，自动生成利润分析即可，下面就来看看自己做的EXCEL核算系统的基本原理，供大家参考。下面的讲解仅仅是涉及利润分析的部分，其他设置部分忽略，大家如果有兴趣可以充分发挥聪明才智来试试。

操作方法

1.编制并设置“每日收入明细表”，登记每日的就餐人数、营业收入等情况。

2.编制并设置“每日支出明细表”，分日填写各项支出的项目、金额、分类。分类应根据自身的情况进行设置。

3.编制并设置“存货收发明细”，填写每日购入、使用的各项存货的名称、分类、计量单位、数量、单价、金额等信息。

4.每月期末还需要进行存货的盘存，编制“存货盘存表”，盘存表应填写存货的分类、名称、计量单位、数量、单价、金额等。

5.根据本单位的各项资料，编制记账凭证，并输入到“凭证录入”中。

6.根据“凭证录入”可以生成“库存现金”等明细账。

7.根据上述各项资料及本表中未涉及到的表格，生成利润分析表。