隔夜的银耳汤一般建议就不要喝了。银耳汤是一种营养价值非常丰富的汤类，里面含有大量的胶原蛋白、膳食纤维、维生素a、维生素b和果胶。适量的喝一些新鲜的银耳汤可以为人体的新陈代谢提供能量，起到保健作用。

但是隔了一夜之后营养价值就会减少，并且产生一定的亚硝酸盐。这种亚硝酸盐进入人体会破坏血红蛋白，从而不利于身体健康，而且它本身属于一种比较强的致癌物质。

银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。