宫保鸡丁是中国传统的川菜之一，源于四川省成都市。它以鸡肉丁、花生米、辣椒等为主要原料，配以酱油、糖、醋、料酒等调味料，烹制出色香味俱佳的美食。宫保鸡丁的特点是口感酥脆、麻辣味浓，同时也有甜、酸、咸的味道，是一道非常有特色的川菜。