食管癌的发生和以下的几种情况是有关的：第一，为亚硝酸盐类的化合物和真菌毒素。如果平时饮食和饮水中亚硝酸盐含量比较高，或者经常进食一些霉变的食物，还有真菌毒素，常会导致食管癌的发生。第二，长期进食过于粗糙或者是过烫的食物，以及咀嚼槟榔或者烟丝，也会造成食管黏膜的慢性理化刺激，局部的上皮增生引起病变。第三，为营养因素，如果食物中缺乏动物蛋白，蔬菜以及水果，进食维生素缺乏，也是导致食管癌发病的一个原因。第四，遗传因素在食管癌的发病中也具有重要的作用。因为食管癌的发病常表现为家族性的聚集现象。第五，由于癌基因的改变，包括抑癌基因的失活和原癌基因的激活等。