生西红柿有毒，生西红柿含有生物碱甙，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。生西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。特别是当生西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而生西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。