嘌呤是人体内的一种物质，嘌呤氧化后会形成尿酸，如果嘌呤含量过高时，血液中的尿酸含量会增加，称为高尿酸血症或痛风，它可引起急性或慢性关节炎的发作，表现为累及关节红肿疼痛，或关节活动受限，部分患者可出现体温升高或头痛症状，此外还可能会出现痛风石和痛风结节溃疡。 尿酸高还容易导致肾脏疾病，在泌尿系统内形成结石，严重者可导致肾绞痛，排尿困难，泌尿系统感染。尿中的酸性物质也容易在关节内沉积，引起痛风，因此请限制高嘌呤饮食的摄入。