冰箱冷冻和冷藏的区别是这两者的作用不同，设定的使用温度也不同。冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。冷藏室的温度为2℃-10℃左右，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，冷冻室的温度为-16℃--26℃左右，用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。