一斤羊肉需要一钱松肉粉，10斤羊肉放10钱松肉粉就可以了。

松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。