对于食道癌患者，建议进食质地较软的食物，避免生硬或者难以咀嚼的食物，以免引起肿瘤的破裂出血。其次在进食过程中建议将食物嚼碎之后再下咽，并且要小口吞咽，以免引起肿瘤部位的梗阻。第三，避免辛辣、刺激食物，戒烟戒酒。同时，对于肿瘤患者的饮食建议清淡饮食为主，建议少食多餐、加强营养、多进食高蛋白食物。由于食道癌患者比较特殊，可以进食半流质或流质食物。