急性胃肠炎通常在病情的急性期，也就是出现症状的12小时内，消化吸收功能都比较弱，而且可能由于严重的呕吐或者腹泻，导致患者不能进饮食。病情较轻的患者可以适当的吃一些流质或半流质食物，比如菜汤，淡盐水，果汁或者米汁，小米粥，藕粉等。当然，也不要吃辛辣刺激性食物，更不能吃生冷生硬的食物。随着病情好转，大便逐渐成形，症状缓解之后，可以逐渐过渡到普通饮食，适当的补充营养，吃一些容易消化的食物，当然最好还是以大米粥，面条等为主，适当的加用鱼肉，蔬菜，水果等。