未签劳动合同赔偿规定是应当对劳动者支付两倍的工资，因为根据我们国家《劳动法》第82条明确的规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月的时间没有和劳动者签订书面的合同，那么就需要对此进行赔偿。