根据餐饮服务许可管理办法等法律法规的规定，经营餐饮业所需要的证件整理如下：从事餐饮业的人员需要办理餐饮从业人员健康证，经营餐饮的单位需要在环境局办理排污许可证、卫生主管部门办理的餐饮经营许可证、工商部门办理食品流通许可证、当地工商行政管理机关申请登记营业执照以及在税务局办理税务登记证。

《餐饮服务许可管理办法》第2条：餐饮服务实行许可制度。餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。