毛豆煮好后，如果要隔夜保存，需要注意以下几点：

1．冷却：将煮好的毛豆放在室温下自然冷却，等到温度降至室温以下再进行下一步操作。

2．分装：将毛豆分装到干净的密封容器中，每个容器不要装太多，以免影响保存效果。

3．冷藏：将密封好的毛豆放入冰箱冷藏室保存，温度控制在4℃以下。

4．保存时间：煮好的毛豆隔夜保存时间不宜过长，最好在24小时内食用完毕。

5．加热：在食用前，将保存好的毛豆取出，加热至热食状态，避免生吃或半生不熟的情况发生。

总之，毛豆煮好后要隔夜保存，必须注意卫生和保存条件，以免造成食品安全问题。