食管癌不可以吃油腻、辛辣刺激以及过硬的食物。临床上食管癌一般没有不能吃的特别食物，但一般要尽量吃高蛋白、低脂的流质或半流质食物。食管癌发生时，通常会有哽咽的感觉，所以通常吃太干燥和太硬的食物会出现梗阻的症状。另一方面，临床上要避免油腻食物，以免影响患者的消化和吸收，不能吃辛辣刺激类食物，会刺激患处，影响治疗。食管癌出现后，如果没有发生远组织转移，首选手术治疗，以便彻底治疗。建议患者保证足够的营养支持，进行有效的康复锻炼，并及时监测病情的变化，做到定期复查，出现不良症状及时去医院。