苦胆指的就是胆囊，切除后对身体有一定的危害。胆囊是胆道系统的重要组成部分，它能够储存胆汁，并且可以对胆汁进行浓缩，在人进食的时候，把胆汁排入肠道，参与食物的消化过程。胆囊切除之后，胆汁没有经过浓缩，会随时排入肠道，所以会影响食物的消化，造成消化不良等症状。并且胆汁会刺激肠道，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。一般情况下，上述危害都是暂时性的，人体胃肠道的适应性比较强，过上一段时间之后，胃肠道会适应胆汁的反复刺激，从而使上述症状缓解。