良好的饮食护理，可以为食管癌术后患者大大提高生活质量。例如食管癌术后患者一般会有吞咽困难的表现，因此在饮食护理上需要从吃流食，慢慢过渡到半流食，最后再正常饮食。早期要少食多餐，不可进食过多，且应注意细嚼慢咽，营养均衡，易消化吸收，可以多喝汤类、粥类食物，忌食辛辣刺激、过于干硬的食物，以防刺激到食管吻合处。除此以外，术后一般在短期内是禁止饮食的，大部分医院规定五到七天内禁食。临床也可使用中医中药疗法帮助患者减轻症状，缓解术后不适。