东坡肉是由苏东坡烹制出写于诗中形成的，他是我国北宋时期的著名诗人。他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容。