山珍野味的意思是指山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴。山珍野味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。