西点是西方的饮食，是用各种蔬菜用刀来雕刻的艺术，用雕刻的蔬菜花来点缀用烤炉靠烤出的蛋糕或面包，所以，就要用刀来学会切片和切花及雕刻花。用刀来切胡萝卜就要看看胡萝卜的形状后在切。

操作方法

买胡萝卜要选新鲜的有形状的胡萝卜【圆柱形】，将胡萝卜的头用刀切成椭圆形后留下胡萝卜后半部。

用刀来切胡萝卜后半部后，左手按住胡萝卜根部，椭圆形的面向外。

胡萝卜花就是胡萝卜的心和胡萝卜的边缘的组合，所以就要用刀将胡萝卜切成椭圆形的形状。

胡萝卜花是一个比一个大，就是胡萝卜的心一个比一大，用刀切的椭圆形胡萝卜片要均匀。

用胡萝卜花来点缀西点，还要将用刀切的胡萝卜花切成小的均匀的片。

用刀切好的胡萝卜均匀的片来点缀蛋糕和面包及甜点【胡萝卜片要均匀或是薄片】。