糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米

糯米是南方人的叫法。大多北方人都叫它做江米，也是长江以南生长的米的意思。这是古代便有的叫法区别。南方人以该米的口感命名，北方人以这种米的产地命名。因为古代在长江以南才生长这种口感的米。而在现代因为生产技术的发达，这种米在北方也多见，可叫法却一直沿用下来。