皮冻是一种由动物骨头和肉类熬制而成的冻状食品，通常用于制作汤或作为开胃菜。皮冻的制作过程中需要使用骨头和肉类中的胶原蛋白，这种蛋白质在高温下会分解，导致皮冻无法凝固。

如果您制作的皮冻没有凝固，可以尝试重新熬制。重新熬制时，您可以添加一些富含胶原蛋白的食材，例如鸡爪、猪蹄等，这样可以增加皮冻中的胶原蛋白含量，有助于凝固。此外，您还可以加入一些凝固剂，例如明胶或琼脂，以帮助皮冻凝固。

需要注意的是，在重新熬制皮冻时，应该将其加热至沸腾，然后降低火力，让其缓慢熬制，以便胶原蛋白充分分解。同时，还应该注意控制熬制时间，过长的熬制时间也会导致皮冻无法凝固。

总之，如果您的皮冻没有凝固，可以尝试重新熬制，但需要注意添加富含胶原蛋白的食材和凝固剂，并且控制好熬制时间和火力。