高筋面粉可以用来制作蛋糕，但是需要注意以下几点：

1．高筋面粉含有更高的蛋白质含量，因此在制作蛋糕时需要注意控制面粉的筋度，否则会导致蛋糕过于紧实。

2．为了减少面粉筋度，可以使用低筋面粉或混合使用低筋面粉来制作蛋糕。

3．在制作蛋糕时，需要注意控制面糊的混合时间和力度，以避免面糊过于筋道。

4．如果使用高筋面粉制作蛋糕，可以添加适量的油脂或液体，以增加面糊的湿润度，从而减少面粉筋度。

总之，高筋面粉可以用来制作蛋糕，但需要注意控制面粉筋度和混合时间，以获得柔软松软的蛋糕。