丝瓜可以晒干储存起来，但是需要注意以下几点：

1.选择适合晒干的丝瓜：应选择成熟但不过熟的丝瓜，表皮应该光滑且没有破损。

2.晒干的时间：晒干的时间取决于天气情况和丝瓜的大小，一般需要3-5天的时间。在晒干的过程中，应该经常翻动丝瓜，确保每个部分都能够晒干。

3.存放的环境：晒干后的丝瓜应该存放在干燥通风的环境中，避免潮湿和受潮。可以将晒干的丝瓜放在纸袋或塑料袋中，放在阴凉干燥的地方。

4.注意质量：晒干的丝瓜容易受到虫害和霉菌的侵害，因此在存放过程中需要注意质量。如果发现有虫害或者霉菌，应该及时处理或者淘汰。

总之，丝瓜可以晒干储存，但是需要注意质量和存放的环境，避免受到虫害和霉菌的侵害。