胃癌晚期指的是局部晚期的胃癌，或者已经发生远处转移的胃癌，是临床上说的Ⅲ期以及Ⅳ期的胃癌，这种胃癌一般不首选手术切除治疗，因为根本切不尽。局部晚期的Ⅲ期胃癌，一般采取术前新辅助化疗，使疾病逐降期，其肿瘤缩小到一定程度，再次评价是否可以进行手术治疗。如果是已经发生远处转移的Ⅳ期胃癌，就只能采取化疗、放疗、靶向治疗、免疫治疗，这些办法来控制肿瘤的发展速度，延长病人的生病、改善病人的生活质量。总的来说，胃癌晚期应该在医生的指导下采取一些综合治疗的办法来控制病情。