急性肠炎好发于，夏季及秋季，可由感染性因素及非感染性因素造成。常见的感染性因素，包括志贺氏痢疾杆菌等致病菌，以及轮状病毒、诺如病毒等，致病病毒。此外冷、热、酸辣等，物理的化学的刺激等非感染性因素，也可造成急性肠炎的发生。急性肠炎患者在临床上出现腹泻、腹痛、发热等症状，对于细菌感染造成急性肠炎，建议首选针对革兰氏阴性杆菌的抗生素，进行治疗。而对于病毒感染，以及非感染因素造成的急性肠炎患者，则建议使用肠道益生菌等药物，止泻、对症治疗。