苹果和梨是春季为开花期，夏季为成熟期，一般8—9月间果实成熟时采收。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。梨树因分布范围广，因而物候期差别很大。就开花期而言，四川会理，梨树一般于2月上中旬开花，吉林延边5月中旬开花；鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花，辽宁北镇在5月上旬开花，各地花期相差近两个月。