非转基因是指不含转基因食品或者转基因食品总量低于某个阈值的食品。

转基因是指利用DNA重组、转化等技术，将特定的外源靶基因转移到受体生物中，使其产生可预期的、定向的遗传改变。区分转基因和非转基因，可以通过外观来区分，或者是通过化验成分区分。