一直以来，只要一谈到鸡头，总会有人说它重金属含量超标，另外就是有毒不能食用；但其实，关于鸡头有毒的这些否定言论纯属谣言，没有任何科学依据。

鸡头有毒医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者如过多或长期食用，就可能会引起蓄积中毒。