食管癌的患者，在饮食基本正常的情况下，要多进食新鲜的蔬菜和水果，对于水果的选择并没有过多的禁忌，建议患者根据自身的喜好，选择的品种可以多样化，像经常食用的梨，草莓，苹果，橙子，柚子，猕猴桃，葡萄等等，都可以来适当的进食，从而来补充患者的维生素，微量元素，纤维素等等。同时建议患者饮食基通顺的情况下，要注重营养的均衡，要注意主食的摄入，同时根据自身的营养状态，适当的多进食优质的蛋白，像瘦肉，鱼肉，虾肉，鸡肉，鸭肉等等，包括豆制品，乳制品可以来进食，从而来补充患者营养，避免患者营养不良，体重下降等。