丝瓜可以炒肉，这是一道常见的家常菜。以下是具体的烹饪步骤：

材料：丝瓜、肉片、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、油

步骤：1．丝瓜去皮，切成条状，用盐腌制15分钟，去除多余水分；2．肉片加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟；3．葱、姜、蒜切末备用；4．热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；5．加入肉片煸炒至变色；6．加入丝瓜翻炒，加入盐、酱油调味；7．翻炒至丝瓜熟透，即可出锅。

注意事项：1．丝瓜腌制过程中要用盐腌制，可以去除多余水分，使丝瓜更加爽脆；2．肉片腌制过程中要加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑；3．炒丝瓜时要注意火候，不要炒过头，否则丝瓜会变得烂糊；4．调味时要根据个人口味适量添加盐和酱油。