牛整个躯干宽深，背宽而平，腹小，肌肉发达；角中空，由头骨向两侧呈大弧度的伸出；门牙和犬齿已经退化，保留着下门牙，向前倾斜呈铲子形状，下犬齿退化；有适合长跑的腿，脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化。