一斤胡萝卜有500克，斤和克都是重量单位，国际标准单位中没有斤，这是我国的一个单位。

胡萝卜，为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，可以防治呼吸道感染、促进人体生长发育，有益肝明目、利膈宽肠、有降低血脂、血糖、增强免疫功能。