肾切除术后的饮食，应注意做到以下几个方面：一、可多进食富含维生素C的食物，如橘子、柑橘、猕猴桃等，以提高机体的免疫力，防止感染的发生。二、可适当多进食富含蛋白质类的食品，如鱼、虾、瘦肉、牛肉、羊肉等，以提高机体的免疫力。三、避免进食辛辣、刺激的食物，如辣椒、生姜、大蒜等。四、适量或减少如油炸、烧烤、高油、高脂类的食物，以避免引起肾脏代谢的负荷增加。五、避免饮入含有酒精的饮品，如红酒、白酒、啤酒、葡萄酒等。