干竹荪是一种常见的食用菌,其口感鲜美,营养丰富。但是,干竹荪需要泡发后才能食用。下面是干竹荪泡发的详细步骤:
1.选购干竹荪时,要选择干燥、无虫蛀、无霉变的干竹荪。
2.将干竹荪放入清水中浸泡,水温不要超过30℃,时间不宜过长,一般泡发时间为3-4小时。
3.泡发后,将干竹荪取出,用清水反复冲洗,去除表面的杂质和泥沙。
4.将洗净的干竹荪放入锅中,加入清水,水量要稍微多一些,以便干竹荪能够充分吸收水分。
5.大火煮沸后,转小火煮20-30分钟,直到干竹荪变软,可以用筷子轻松穿透为止。
6.将煮好的干竹荪捞出,用清水冲洗干净,沥干水分即可。
7.泡发好的干竹荪可以用来炒菜、煲汤等多种方式食用。
需要注意的是,干竹荪泡发后会膨胀,所以在泡发和烹饪时要注意掌握好分量,避免浪费。另外,干竹荪泡发后可以用保鲜膜或密封袋保存,放在冰箱冷藏室中即可。