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原料:小米面两千五百克,黄豆面二百五十克,盐五十克,碱五克,酱豆腐卤,辣椒糊,甜面酱各适量,葱花,植物油各少许。
做法:
1、将小米面,黄豆面,碱,盐拌在一起,加三千克水调成糊状;
2、将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心,用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼,熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱,酱豆腐卤,辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。