当血糖值高于正常范围，即为高血糖。高血糖也是通常所说三高中的一高，另外两高分别是指高血压和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下。餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下。如果高于这个范围，就称为高血糖。正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节，这两大调节系统，确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定的水平。但是在遗传因素，如糖尿病家族史与环境因素，如不良的膳食、肥胖等共同作用下，两大调节功能会发生紊乱，就会出现血糖水平升高的现象，就是高血糖。