将锅清洗干净，烧干后倒入油，加入适量盐（这样就不会粘锅了）。将鸡蛋慢慢打入锅中，转中火，前期不要翻动。将锅边的油慢慢用铲子淋到鸡蛋上。半分钟左右将鸡蛋翻面，一面已经煎至金黄了。另一面煎大概半分钟左右后，将鸡蛋移至锅边，待油沥干后铲出装入盘中，同时可以煎另外一个鸡蛋。