皮皮虾就是我们常说的虾蛄，虾耙子，草耙子，学名螳螂虾，可是吃过皮皮虾的都知道，皮皮虾壳不好剥，我们可以看看下面常用的吃法。

操作方法

我们常用的，用筷子分离虾壳虾肉。第一步，去掉虾腿，把皮皮虾尾部最外面的两个小脚拧断；

第二步，去掉虾尾，捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，（也有的吃友们只是掰开，不去掉虾尾方便用手拿），我这里没的拧掉；

第三步，筷子沿背部捅到底，也就是说让筷子贴着上面的壳一直插到头部；（注意是沿壳的边不是把肉捅穿，那样肉就烂了）

第四步，扯掉虾壳，留尾巴是为了能拽紧尾巴，用力拽，我们就能吃到肉了；这里有个小窍门，再用筷子捅前先整体揉捏虾体，更容易得到整虾肉；

用筷子剥皮皮虾完工了，接下来虾背部的壳就被拽下来了，然后把虾尾的肉用牙签挑出来就行了。